슈가프리 캬라멜 캔디-키토제닉

저는 설탕과 밀가루를 완전히 끊고 키토 식단을 시작했어요.

원래 전 작은 과자공방을 운영했습니다. 건강악화로 열고 닫기를 반복하다가 결국 제 건강때문에 설탕과 밀가루를 완전히 끊게 되었어요. 설탕을 끊으면서 제가 너무나 사랑하는 캬라멜도 더이상 먹을수가 없게 되었어요. 그렇게 아쉬움으로 이 캬라멜이 탄생했답니다. 무설탕으로 혈당 친화적인 저탄수 캬라멜을 만들었어요.

키토 캬라멜을 만들었어요.

저는 간질성 방광이라는 난치성 질환을 가지고 있는데요. 설탕을 많이 먹으면 염증과 통증이 더 심해지는걸 즉각적으로 느낄 수 있어요. 그래서 늘 식단관리에 신경을 쓰고 있어요. 전통적인 캬라멜은 설탕, 생크림, 버터로 만들어서 그 맛이 정말 끝내주지요. 전 캬라멜 정말 좋아하거든요. 혈당 수치를 관리해야 하는 분들에게는 별로 좋지 않아요. 몇 개만 먹어도 혈당스파이크가 일어날 가능성이 높기 때문에, 혈당을 안정적으로 유지하고 싶다면 신경 써야 하죠. 물론, 이 키토 캬라멜도 혈당 수치는 오르긴 하지만 그 정도가 훨씬 덜하니까 걱정하지 않으셔도 돼요.

키토캬라멜은 알룰로스로

알룰로스는 정말 흥미로운 대체제예요. 알룰로스는 혈당을 급격히 올리지 않으면서 비교적 백설탕과 가장 맛이 가깝고, 보기에도 가장 비슷해요. 또 물에 잘 녹는다는 점도 비슷하지요. 그래서 전 알룰로스를 가장 많이 사용하고 있어요. 이 키토 캬라멜 캔디도 알룰로스를 이용해 만들었어요. 알룰로스의 가장 큰 장점은 캬라멜라이징이 된다는거예요. 마치 설탕처럼요.

키토캬라멜은 재료와 만드는 방법이 간단해요

제가 이 캬라멜 캔디를 너무 애정하는건 바로 만드는 방법과 재료가 너무 간단하기 때문이예요. 단 두가지의 재료만 있으면 쫄깃쫄깃한 카라멜을 잔뜩 만들어 유리병 가득 채워둘 수 있거든요. 저 사진처럼요. 사진속의 캬라멜은 1배합 레시피 분량이예요. 한번에 더 많은 양을 만들고 싶다면 2배 3배로 만들수 있어요. 단 두 가지 재료와 몇 분의 시간만 있으면 이 달콤하고 쫄깃한 간식을 즐길 수 있어요. 베이킹을 전혀 못하시는 분들도 걱정할 필요가 없어요! 많은 도구도 필요하지 않으니까 누구나 도전해 볼 수 있어요.

열개를 먹어도 죄책감을 느낄 필요도 없답니다. 다이어트 중에도, 키토식을 해도, 혈당관리가 필요한 당뇨인들도 가끔은 달콤한 간식이 필요하니까요! 맛있게 만들어서 건강하게 즐겨주세요.

키토제닉 캬라멜 캔디 재료

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